Присоединяйтесь к нашим группам

Еда будущего: способы изготовления

Еда будущего: способы изготовления
Это съедобно!

В фильме «Пятый элемент», где герои в далёком будущем спасают планету от страшной опасности, есть эпизод, где главная героиня ставит в устройство тарелку, выбирает программу и через несколько секунд достаёт из него большую жареную курицу. Никто бы не отказался от такого на своей кухне, не так ли?
29 09 2015
16:02

Но, увы, до такого уровня технологий нам ещё далеко, а вот вопрос «где взять столько пищи, чтобы прокормить всё население Земли» уже намечается на горизонте. Рано или поздно нам придётся искать новые способы создавать еду, и учёные решили, что начать стоит прямо сейчас. Итак, как, а главное, что мы можем приготовить сегодня с помощью высоких технологий?

3d-печать еды

С изобретением 3d-принтеров что только не пытаются в них засунуть с разной степенью успешности. И еда не стала исключением. С помощью трёхмерной печати можно сделать как привычные для такой технологии твёрдые фигуры, например сложные сахарные формы (именно они были на самой первой картинке), так и более мягкие блюда: оладья, гамбургеры и т.д.

Последние, правда, выглядят не слишком похоже на настоящий (и не слишком аппетитно, как по мне), но это объясняется тем, что материал для печати должен иметь однородную консистенцию (читай – паста), которую трудно выдать за кусок мяса. Но по вкусовым качествам он ничуть не уступает прототипу.

Пищевые напитки

Человеку нужно поглощать в день определённое количество калорий, чтобы вести полноценную активную жизнь. Но то, в какой форме (тарелки салата или одного кекса) эти калории поступают в наш организм, не так важно. А значит, стоит учесть это в поиске идеальной пищи.

Роб Райнхарт, американский предприниматель и программист, решил, что больше всего под это определение подходит порошок, который содержит в себе весь необходимый перечень макро- и микроэлементов и превращается в напиток, когда его разводишь водой. В сухом виде он занимает минимум места, не требует много времени на приготовление и может быть разведен практически в любых условиях. Райнхарт назвал своё изобретение Сойлент, вдохновившись, видимо, произведением Гарри Гаррисона.

В одной порции Сойлента содержится треть практически всех необходимых элементов, за исключением натрия и жиров. Для восполнения недостатка последних создатель рекомендует добавлять к своей трапезе небольшое количество масла.

Этот продукт очень хорош для тех, кто стремится похудеть – ведь он настолько не похож на привычную еду, что выпить его больше нормы или дополнить чем-то ещё психологически куда сложнее, чем в случае обычной диеты. Однако так же сложно и питаться только жидкостью в течение долгого времени – обычный человек морально не готов ещё отказаться от вкусной, разнообразной и вредной пищи.

Неудивительно, что такое решение пришло в голову бизнесмену – ведь оно экономит очень много времени, которого порой не хватает на самые банальные вещи.

Мушиные фермы

Многих из нас передёргивает от одной мысли о том, что в не столь отдалённом будущем нам придётся есть насекомых и их личинок. Однако ирония состоит в том, что мы можем этого даже не заметить. По крайней мере, это справедливо для колбас, сосисок, котлет и прочей продукции, в которой не видно структуры мяса – их вкус и цвет полностью симулируется безвредными пищевыми добавками. Осталось только найти достаточно просто и быстро пополняемый источник белка, который можно будет затолкать под кожуру. А что на нашей планете быстро размножается и имеет отличные питательные характеристики? Правильно, насекомые.

В связи с этим существует множество разработок. Одна из них – это создание муки из взрослых особей сверчков. Она будет богата протеином, а если смешать её с шоколадом, орехами и изюмом, то получится идеальный протеиновый батончик, ничем не выдающий своего происхождения. Этим уже занялись энтузиасты-производители Crowbar Protein в Исландии.

На выращивание 1 кг сверчков уходит приблизительно 1,7 травы, что почти в 6 раз эффективнее выращивания мясных пород коров. Кроме того, снижается расход воды – на 1 кг нужно всего 8 литров, тогда как у домашней птицы и скота этот показатель находится на уровне 1 200 – 8 000. Разница ощутима, согласны?

Но если мука – это совсем не противно, то как насчёт того, чтобы есть личинок? Мушиные фермы сегодня переходят из разряда концепта в реальные технологии. Так, например, разработка Катарины Унгер, в которой используются мухи вида Neoexaireta spinigera. По заявлению разработчицы, одна такая домашняя ферма способна выдавать 500 гр личинок в неделю, чего в чистом виде хватит на 2 порции.

Система представляет собой замкнутый круг и выглядит следующим образом: личинки мух загружаются в специальный контейнер, называемый «яслями», в котором они растут, пока не превратятся во взрослых мух, после чего они вылетают в большой прозрачный отсек, в котором и спариваются.  Результат этого процесса – личинки – падают в специальную зону «детского сада», а дальше – в контейнер для сбора. Несколько личинок остаются внутри фермы и восстанавливают популяцию.

 

В верхней части «фермы» есть специальный контейнер для питательной среды, в который можно поместить всё, что угодно – вплоть до бытовых пищевых отходов.

В общем, волшебства от еды будущего пока ждать не приходится. А вот некоторые фантасты (тот же Гаррисон или Шекли) оказались куда ближе к реальности, чем мы могли ожидать. Остаётся надеяться, что наш мир не пойдёт по пути антиутопии.

Дмитрий Потапкин, специально для Обзор.press.







close Не показывать больше
Теперь читать новости на мобильном телефоне стало ещё удобнее
Скачай новое приложение obzor.press и всегда будь в курсе последних событий!