08:45
С соевым соусом русские тоже обращаются неправильно - кладут туда васаби и размешивают. Это оскорбление всех чувств шеф-повара, это портит его работу. С такой смесью, по словам Мунечика Бан, невозможно понять вкуса рыбы. Если в Японии так сделать, придет шеф-повар и скажет: «Идите домой». В суши васаби уже есть, его кладут на рис, а уже потом — рыбу.
Макают суши в соус русские чаще всего тоже неправильно. У правильного суши полоска рыбы свисает вниз, и вот этот хвостик как раз и нужно макать в соус, ни в коем случае не рис, иначе в плошке с соусом получится суп, а это некрасиво.
Роллы, гунканы или темаки, ручные роллы, нужно есть так: взять палочками кусочек имбиря, макнуть его в соус, а потом подержать над роллом, чтобы стекло несколько капель соуса. Имбирь японцы едят его только в перерывах между блюдами, чтобы освежить вкусовые ощущения. Если есть его с блюдом, вы не поймете вкуса блюда.
Но эти правила этикета важны, только если встреча не дружеская, а деловая. Там, и правда, могут сказать «до свидания», если палочки неправильно сломать. Так что бизнес-встречи японцы предпочитают назначать в китайских ресторанах — там с этикетом не так строго.
