Присоединяйтесь к нашим группам

Новости питания: Эксперты ВОЗ внесли колбасу в разряд канцерогенов

Новости питания: Эксперты ВОЗ внесли  колбасу в разряд канцерогенов
Мясной прилавок: Колбаса в соответствии с заявлением ВОЗ больше не является таким уж безобидным деликатесом.
27 10 2015
12:30

Международное агентство по изучению рака отнесло мясопродукты, такие как сосиски и колбасы, в разряд канцерогенных продуктов питания. Эксперты выдвинули предположение, что красное мясо может обладать "вероятными канцерогенными свойствами".

Колбаса так же вредна как табак, асбест и дизельные выхлопы. Международное агентство по изучению рака (МАИР) классифицирует потребление обработанного мяса как одну из вероятных причин раковых заболеваний.

Существует достаточно доказательств связи потребления таких продуктов  с раком толстой кишки, гласил в журнале "Lancet Oncology" доклад экспертов-членов администрации всемирной организации здравоохранения. Кроме того, была обнаружена определённая связь потребления мясопродуктов с раком желудка. В категорию обработанных мясных продуктов входят все продукты, которые были засолены, закопчены, законсервированы, ферментированы или обработаны при помощи любых других технологий приготовления.

При обработке мяса, например, во время термической обработки или жарки, могут возникнуть различные вещества, которые способны вызвать рак или имеют определённый  канцерогенный потенциал. Под подозрение попали так называемые полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) или гетероциклические ароматические амины (НАА).

"Первоначальный риск развития рака толстой кишки в результате потребления мяса для человека сравнительно невелик", − говорит Курт Штрайф из Международного агентства по изучению рака. "Но с возрастанием количества потребляемых мясопродуктов риск увеличивается ".

Красное мясо - такое как говядина, свинина, баранина, козлятина и конина - эксперты относят в категорию "вероятно канцерогенных продуктов". Если просмотреть списки  МАИР, то в этой категории можно найти, например, пестицид глифосат, который согласно мнению многих экспертов следует запретить в кратчайшие сроки.

Доказательства того, что потребление мяса этих сортов может вызывать у людей развитие раковых заболеваний, ограничены,  сказано в заметке "Lancet Oncology". Некоторые крупные исследования показали взаимосвязь между потреблением красного мяса и  рака прямой кишки, в то время как другие исследования таких результатов не продемонстрировали.

Но МАИР продолжает настаивать на своём, и также предупреждает, что существуют также возможные взаимосвязи потребления красного мяса с риском возникновения рака поджелудочной железы и рака простаты.


Источник: spiegel.de





DW
На фото: Франк-Вальтер Штайнмайер и Сергей Лавров в августе на встрече в Екатеринбурге, Россия. Вскоре в Гамбурге состоится двухдневная встреча 50-ти министров иностранных дел ОБСЕ. Подготовка к встрече подразумевает строгие меры безопасности. Немецкий министр безопасности Штайнмайер обратился к российскому коллеге Лаврову с проникновенной речью.
12:19 | 08.12.2016
close Не показывать больше
Теперь читать новости на мобильном телефоне стало ещё удобнее
Скачай новое приложение obzor.press и всегда будь в курсе последних событий!