Присоединяйтесь к нашим группам

Ешьте в темноте, чтобы похудеть, советуют ученые

Ешьте в темноте, чтобы похудеть, советуют ученые
Фото: Гостям казалось, что они съели больше, когда им завязывали глаза, и они быстрее наедались

С завязанными глазами добровольцы съели почти на 10% меньше мороженого, хотя им казалось, что они съели гораздо больше
24 02 2016
23:24

Ученые считают, что выключать свет или одевать повязку на глаза во время еды может помочь быстро сбросить вес.

Этот простой трюк работает потому, что люди едят не ради удовольствия, а только, чтобы восполнить необходимое количество калорий. Это также вводит в заблуждение ту часть мозга, которая беспокоится, что еда, которую человек не видит, может быть не свежей.

Эксперимент был проведен Университетом Консканц в Германии. В результате выяснилось, что «вслепую» люди съедали и чувствовали себя сытыми на 9% меньше калорий по сравнению с теми, кто мог видеть свой ужин.

Также люди сильно преувеличивали то количество еды, которое они съедали, поскольку они не могли видеть, сколько еще осталось на тарелке. Испытуемым казалось, что они съели, по крайней мере, на 88% больше, чем обычно.

Ученые считают, что тот факт, что человек не видит еду на столе, также позволяет организму в реальном времени понять, когда он насытился, а не опираться на предыдущий опыт, который заключается том, чтобы съесть полную тарелку.

Это также позволяет обойтись без первой фазы желудочной секреции, которую вызывает сам вид еды, что, в свою очередь, обуславливает выделение желудочного сока и позволяет, выражаясь простым языком, быстрее проглатывать пищу.

Ведущий автор исследования, доктор Бритта Реннер, заявила: «Отсутствие визуального восприятия вызывает разобщение между ощущаемым и фактическим потреблением пищи. Это может предоставить ненавязчивый и натуралистический способ изменения пищевого поведения. Эти результаты могут означать, что отсутствие визуального восприятия пищи вызывает ощущение увеличенного потребления, потому что оценка "сытности" пищи, таким образом, больше зависит от ощущений «в режиме реального времени», а не от предыдущего опыта».

Фото: Ешьте мороженное с завязанными глазами

Для оценки эффекта зрение 50 человек ограничили с помощью модифицированных лыжных очков, а 40 людям было позволено видеть их пищу. Всем испытуемым сказали не есть в течение двух часов до эксперимента. Затем им предложили три чаши по 95 г вишневого, карамельного и ванильного мороженого и предложили съесть всё в течение 15 минут. Затем миски забрали и измерили количество оставшегося мороженого, в то время как участники были опрошены о том, как много они, по их мнению, съели. В среднем группа тех, кто мог видеть, съела по 116 г, в то время как группы с завязанными глазами съели по 105 г. Однако группы с завязанными глазами считали, что они съели 197 г, по сравнению с 159 г, о которых говорили «зрячие» добровольцы. Им также было предложено оценить, насколько приятно мороженое на вкус, и группа с завязанными глазами оценила десерт ниже, чем те, кто мог видеть.

«Наблюдаемая картина вкусовых оценок, кажется, поддерживает концепцию «гедонического голода», то есть стремления есть для удовольствия при отсутствии дефицита энергии. Воспринимаемое удовольствие от еды было значительно ниже в группе с завязанными глазами. Невозможность видеть пищу, вероятно, уменьшила ценность этого стимула. Визуальные подсказки играют важную роль в восприятии питания и в восприятии обеда в целом. Уменьшение «визуального аромата» в «слепом» состоянии может уменьшить гедонический голод и, следовательно, влиять на поведение. На всем протяжении человеческой истории первичную важность имело установление различий между съедобной пищей и несъедобной, чтобы избежать патогенов».

Предыдущие исследования показали, что визуальное воздействие пищи является важной частью её вкуса. В то же время рестораны, которые позволяют обедающим есть в темноте, утверждают, что это вызывает другие чувства, на самом деле приём пищи в темноте, вероятно, делает вкус гораздо более мягким, чем обычно. Это не первый случай, когда темнота была связана с потерей веса. В 2014 году в Университете Гранады обнаружили, что спящие нуждаются в условиях абсолютной темноты, чтобы организм производил здоровый уровень гормонов для регуляции преобразования еды и напитков в энергию. Даже отражённый свет с экранов, или уличный свет, который проникает под шторы или жалюзи, может нанести вред выработке мелатонина и остановить эффективную переработку пищи организмом.

Новое исследование было опубликовано в журнале Food Quality and Preference


Источник: The Telegraph





Liderweb
Фредди Бонилья, секретарь безопасности Гражданской Авиации Колумбии, сообщил, что расследование аварии самолета, потерпевшего крушение у берегов Колумбии с восходящей бразильской футбольной командой "Шапекоэнсе" (Chapecoense), считает, что в момент крушения в воздушном судне закончилось топливо.
02:30 | 02.12.2016
close Не показывать больше
Теперь читать новости на мобильном телефоне стало ещё удобнее
Скачай новое приложение obzor.press и всегда будь в курсе последних событий!