Присоединяйтесь к нашим группам

BloombergBusiness: Царь русских блинов нацелился на Манхэттен. Его секретное оружие — рецепт мамы

BloombergBusiness: Царь русских блинов нацелился на Манхэттен. Его секретное оружие - рецепт мамы
Основатель сети «Теремок» Михаил Гончаров. Источник: Михаил Воронцов / Теремок
16 06 2015
15:34

Любовь Пронина, 15 июня 2015.

Если вы хотите завоевать сердца и умы американцев, начните с их желудков. Вот рецепт

основателя крупнейшей в России сети блинных, где продают тонкие, жареные блинчики с любой начинкой от икры до сыра, который начинает глобальное расширение своей сети быстрого питания «Теремок» в центре Манхеттена этой осенью.

 Теремок тестирует рынок США в то время, когда многие крупнейшие российские государственные компании отрезаны от мировой финансовой системы из-за санкций, введенных в ответ на политику Владимира Путина в Украине. 45-летний москвич, основал свой бизнес вместе с матерью еще до того, как Путин стал президентом, и заодно будет выполнять дипломатическую миссию.

 «Нам кажется, что сейчас как никогда важны такие связи, - сказал Гончаров по телефону из Нью-Йорка, где он проводил разведку для места двух своих первых точек на прошлой неделе. - Мы делаем бизнес, и мы несем в мир добро и заботу. Я верю, что люди во всем мире ценят эти качества».

Гончаров родился в Казахстане, в советское время окончил университет в Москве, прошел через многие трудности и невзгоды. Дефолт и девальвация 1998 года разрушили его бизнес - продажу аудиотехники, но подтолкнул к осуществлению давней мечты - созданию российской версии McDonald’s.

 

Мамина кухня

Имея в своем распоряжении 30 тысяч долларов личных сбережений, банковский кредит на 60 тысяч долларов и мамины кулинарные таланты, он открыл первый «Теремок» спустя несколько месяцев.

Сейчас около 300 торговых точек в Москве и Санкт-Петербурге обслуживают 30 миллионов человек ежегодно. В прошлом году, по словам Гончарова, продажи достигли рекордных 6,5 миллиарда рублей (120 миллионов долларов), а рост в первом квартале этого года составил 20 процентов. Открытие точки в Нью-Йорке, стоимость которой оценивается в 150- 250 тысяч долларов, будет профинансировано из средств компании.

В то время как американские сети  Burger King и McDonald’s процветают в России, еще никто не пытался зайти на американский рынок с едой, похожей на то, что здесь называют «crepes». «Теремку» не будет одиноко на Манхэттене, где не первый год работают несколько успешных русских ресторанов, включая «Самовар», «Мари Vanna» и знаменитый Russian Tea Room, открытый в 1927 году бывшими членами императорской балетной труппы.

По словам Гончарова, секретное оружие «Теремка» - его мама Татьяна, которая по-прежнему отвечает за все рецепты и контроль качества. В «Теремке» будут печь блины в присутствии клиентов, предлагая покупателям на выбор около 30 видов начинок, а также другие блюда русской кухни, включая борщ, пельмени, сырники и гречневую кашу.

 

Фрэнк Синатра

 В «Теремке» все еще обсуждают, какие изменения могут быть внесены в меню, чтобы соответствовать  вкусам американцев, но один пункт, которого нет в русских ресторанах, будет внесен - кленовый сироп, - говорит Гончаров, добавив, что каждое блюдо будет стоить от 4долларов до 10 долларов.

 Одной из сложнейших задач «Теремка» будет убедить американцев в том, что блины едят не только на завтрак, по словам Лорен Халлоу, которая занимается ресторанными сетями в компании маркетинговых исследований Technomic Inc.

Так как сейчас в США популярны блюда на основе зерновых, куда по вкусу можно добавлять другие ингредиенты, у гречневой каши есть шансы на успех, - написала Халлоу.

 «Теремок» уже поддержали два крупнейших американских СМИ. В 2011 году CNN поместило его в список лучших мировых ресторанов быстрого питания за пределами США, а два года спустя в такой же список его включило USA Today.

Гончаров говорит, что продолжит рассматривать рынки других стран, включая Германию, Великобританию и Китай, но многое будет зависеть от того, как пойдет дело в Нью-Йорке.

 «Соглашусь с Синатрой, - говорит он. - Если я могу сделать это здесь, я сделаю это где угодно». 


Источник: bloomberg.com





Contra Magazin
Десятки тысяч сообщений на электронной почте доказывают сотрудничество зятя Эрдогана с боевиками "Исламского государства". Сотрудничество, прежде всего, ориентировалось на импорт нефти из территорий, находящихся под контролем ИГИЛ.
12:19 | 07.12.2016
close Не показывать больше
Теперь читать новости на мобильном телефоне стало ещё удобнее
Скачай новое приложение obzor.press и всегда будь в курсе последних событий!