Присоединяйтесь к нашим группам

Молоко — полезный или вредный продукт питания?

Молоко - полезный или вредный продукт питания?
Некоторые говорят, что молоко предназначено только для младенцев, а другие поют дифирамбы ежедневному употреблению молочных продуктов. Молоко вызывает ожесточенные споры: источник кальция или канцерогенный продукт? У нас есть пять вопросов и ответов.
31 05 2016
22:21

Молоко - самый известный источник кальция

Сколько молока пьют немцы?

Немец потребляет в среднем около 90 кг свежих молочных продуктов в год. К ним относятся молоко, сыр и масло. В 2013 году, согласно Ассоциации молочной индустрии, в Германии употребляли 90,7 кг свежих молочных продуктов на душу населения.

Около 53 кг (или литров) приходятся на свежее молоко. Это молоко мы пьем на завтрак или добавляем в мюсли  и каши. Кроме того, в 2013 году  каждый немец съел в среднем почти 24 кг сыра и шесть килограмм сливочного масла. Для того чтобы осознать это количество, вы можете себе представить их в виде горы пачек, например, шесть килограммов − это 24 стандартные  пачки по 250 грамм в каждой.

А остальные страны ЕС?

В Ирландии уровень потребления молока на душу населения намного выше. В 2013 году среднестатистический  ирландец  выпил более 142 литров молока. Об этом нам рассказал Институт статистики Европейской Комиссии Евростат (Eurostat). В соответствии с предоставленными данными, в среднем в 28 государствах-членах ЕС в 2013 году люди потребляли  65 литров молока на человека. С 53 литрами на душу населения  немцы значительно отстают от всей Европы.

Во всех этих статистических данных речь идёт о коровьем молоке. Соевое или миндальное молоко, которое тоже продаётся в наших магазинах, не включено в эту цифру.

Что хорошего дает нам  молоко?

Если верить молочной промышленности, то вы должны держаться подальше от всего молока "неживотного" происхождения. Молоко из миндаля и сои, в конце концов,  не может заменить все питательные вещества, которые может предложить коровье молоко. Молоко является самым известным источником кальция. Именно этого минерального вещества молоко дает больше, чем любая другая пища. Кальций необходим, например, для формирования костей и зубов. Немецкое общество питания рекомендует ежедневно принимать около одного грамма кальция, например, в виде четверти литра молока или двух ломтиков эмментальского сыра.

Является ли молоко таким необходимым продуктом питания?

Необязательно. "Здоровая сбалансированная диета с большим количеством растительной пищи, с небольшим количеством или вообще без молочных продуктов, может также обеспечить отличный баланс кальция", − сказал еженедельной газете "Zeit" Ханс Хаунер, профессор из Центра Питания имени Елса Крьонера Фресениуса при Техническом университете Мюнхена. Кальций, например, присутствует в некоторых минеральных водах, в брокколи и бобовых культурах, таких как фасоль, горох и чечевица.

Исследования показывают, кроме того, что кальций не является панацеей для костей, как считалось испокон веков. То, разовьётся ли у человека остеопороз, болезнь хрупких костей, зависит не только от того, сколько кальция он принимает, но также, например, и от того, насколько подвижный образ жизни он ведёт. Исследование, проведенное в Медицинской школе Гарварда, показало, что именно витамин D, а не кальций,  снижает риск переломов, связанных с остеопорозом. Витамин D в первую очередь помогает организму в тонком кишечнике поглощать кальций.

В чём заключаются риски?

Первый риск заключается в том, что молоко не является чистым натуральным продуктом. Обыкновенное молоко из супермаркета обрабатывают и гомогенизируют таким образом, что оно дольше сохранялось. Это позволяет жиру из молока полностью усваиваться организмом и приводит к полноте.

Еще одна проблема: с настоящее время коровы вынуждены давать столько молока, что они часто страдают от проблем со здоровьем, и для борьбы с болезнями получают антибиотики. Остатки лекарств затем могут оказаться в молоке, и в конечном итоге у людей начинает вырабатываться резистентность к некоторым лекарствам.

Противники молока возлагают на этот напиток ответственность за различные заболевания, от рака до ангины. В некоторых исследованиях, например, ученые предположили, что потребление молока увеличивает риск развития рака простаты или рака яичников. "Однако, на сегодняшний день, есть признаки, но нет достаточных доказательств того, что потребление молока способствует развитию этих видов рака", − говорит издательству  "Zeit" Юрген Шреценмайер из  Федерального управления по изучению молока.

В соответствии с текущим состоянием исследований и имеющимися доказательствами, у любителей  молока нет причин для паники.

 


Источник: dw.com





close Не показывать больше
Теперь читать новости на мобильном телефоне стало ещё удобнее
Скачай новое приложение obzor.press и всегда будь в курсе последних событий!