Интерес к такому формату связан с ростом популярности доставки из McDonald's, которая сейчас доступна в 19 городах России. Согласно данным сервиса «Яндекс.Еды», число заказов из сети с апреля 2018 года по апрель 2019 года выросло в десять раз.
12:21
В связи с этим в нескольких заведениях McDonald's происходит перегрузку, в результате в ресторанах ухудшается сервис и скорость доставки, отметил исполнительный директор RestCon Андрей Петраков. Открытие фабрик-кухонь может решить эту проблему, но лишь частично, потому как часть заказов для увеличения скорости доставки все равно пойдет через действующие кафе.
Гендиректор российского McDonald's Марк Карена заявил, что сеть рассматривает разные возможности по развитию ресторанов в России, в том числе формат dark kitchen. Он добавил, что в нескольких ресторанах сети в Москве уже появились специальные зоны приготовления блюд для доставки.
В России сейчас работает более 660 ресторанов McDonald's, до конца года сеть планируют расширить еще на порядка 60 заведений.
Источник: https://tvrain.ru/
