03:47
На что же надо обратить внимание при выборе? Параметров много, но главных всего несколько.
И первый из них – покрытие
Казалось бы, это далеко не самый важный для техники показатель. Куда важнее максимальный разброс и возможность точной регулировки температур, наличие конвекции и дополнительных функций… Но если рассматривать технику с точки зрения эксплуатации, то становится понятно, почему этот момент имеет принципиальное значение. В старых шкафах со стандартным жаростойким покрытием с течением времени стенки начинают напоминать фильм ужасов – потёки, пятна и закоксовавшиеся загрязнения, для удаления которых необходимо несколько часов работы с применением современных чистящих средств. Новые духовые шкафы оснащены специальной пиролитической эмалью. Она выдерживает экстремально высокие температуры, использующиеся для сжигания загрязнений. Температура внутри духовки резко поднимается, после чего сгоревшее без труда удаляются губкой.
Также для удобства во многих современных моделях предусмотрен режим очистки паром. В рабочую зону устанавливается противень с водой, а специальный режим нагревает воду, в результате чего загрязнения размягчаются под действием пара и легче смываются со стенок духовки. Но это само по себе мало помогает в случае застарелого налёта.
Как уже было сказано выше, среди рабочих характеристик духового шкафа на первом месте находится температурная составляющая. Максимальная температура варьируется от 250 до 3000С, в зависимости от модели и ценовой категории аппарата. Но пиковые значения – это далеко не всё. Порой куда более важным оказывается возможность точной регулировки процесса нагрева, вплоть до градусов. Чем большую точность настройки режима работы допускает прибор, тем удобнее и легче процесс готовки.
Наибольшей послушностью в данном плане обладают духовые шкафы с сенсорной или комбинированной панелью управления, так как они позволяют вводить практически любое значение температуры. Но чем больше функций, тем больше вероятность того, что одна из них выйдет из строя. Кроме того, кухня – это место, где человек часто ходит с грязными руками, вследствие чего на таких панелях остаются отпечатки пальцев, жирные следы и разводы, которые портят общий вид.
Сейчас духовые шкафы выпускают двух основных видов – газовые и электрические. Выбор того или иного варианта не всегда зависит от нас – в современных домах газ не проводят выше 7-10 этажа. К тому же, электрические шкафы традиционно считаются более безопасными. Но при покупке электрической модели стоит помнить, что в них обязательным условием является наличие конвекции или, иными словами, движения воздуха внутри аппарата. Вентилятор распределяет нагретый воздух по всей камере духовки, обеспечивая равномерную температуру как сверху, так и снизу. В газовых шкафах конвекция осуществляется сама собой под действием живого огня в нижней части прибора. Отсутствие конвекции приводит к подгоранию продуктов, отсутствию корочки в верхней части продукта и прочим проявлениям плохого распределения тепла.
Ну и, конечно, при покупке духового шкафа нельзя забывать о габаритах техники. Даже если понравившаяся вам модель кажется идеальной, нужно соотносить её с размером кухни и наличием на ней свободного места.
Кулинарных успехов!
