Присоединяйтесь к нашим группам

Почему ваша бутылка красного вина должна всегда храниться в холодильнике

Почему ваша бутылка красного вина должна всегда храниться в холодильнике
Вот, что еще можно добавить в список вещей, которые вы всю свою жизнь делали неправильно…
07 06 2016
12:21

Фото: Она знает, что вино не было в холодильнике

Эту бутылку красного вина вы открыли в выходные дни, но не выпили ее полностью? Оно должно храниться в холодильнике. Этот совет дает винный эксперт Дженсис Робинсон, редактор The Oxford Companion to Wine.

Это довольно сложно – знать, при какой температуре подавать то или иное вино, и даже многие рестораны допускают эту ошибку, сказала г-жа Робинсон.

Она сказала на фестивале Hay Festival: «Держите любую открытую бутылку в холодильнике. Даже красное вино».В течение 29 лет Фестиваль собирает писателей со всего мира, чтобы обсудить новинки и поделиться своими историями в необычайной природной красоте Уэльса.

За этим советом стоит наука.

Низкие температуры замедляют химические реакции, в том числе окисление, которое является врагом открытой бутылки. Поняно? Хорошо. По словам винного критика, рестораны часто держат красные вина возле плит, что заставляет подавать их слишком теплыми. А для легких красных вин, как, например, Божоле, существует запрет - не подавать вино теплым.

Дженсис Робинсон имеет хорошие новости для нас - по-видимому, мы живем в «золотой век» вина! Конечно, мы можем выпить за это.


Источник: metro.co.uk